Fromage alliant caractère et douceur
C'est un fromage d'abbaye au goût prononcé qui compense idéalement la légère amertume apportée par le houblon. A pâte mi-dure et au lait pasteurisé, il nous vient de Chimay dans la province du Hainaut. Il se déguste en en-cas, à l'apéritif, en sandwich ou sur un plateau de fromages accompagné d'une bière trappiste de Chimay.
